A kollagén nagyon fontos a szervezetünknek. Egyik alkotója a glicin nevű vegyület. Számos egészségre előnyös hatása van. A természet spórolós. A glicin is egyszerre több területen hat. Például kiváló édesítő anyag. Vagy altató.
Tartalomjegyzék
Édesítsünk glicinnel?
Újabb trend hódít az édesítőszerek piacán: a glicin.
Nem szénhidrát, hanem egy aminosav. Lehet , hogy megvan a bűntelen édes élvezet vegyülete? Ráadásul még természetes is, az alvást is segíti, támogatja a pihenést és extra szép bőrünk lehet tőle. Csupa csoda dolog. És ez mind igaz. Bár 10x drágább a cukornál. Hát, ez sem tökéletes. :-(
A glicin egy aminosav, a kollagén egyik fő alkotója a prolin mellett. A neveket nem lenne fontos megjegyezni, de édesítőszerként is glicin néven forgalmazzák, így nincs más hátra, mint előre, sajnos meg kell tanulnunk az egyre újabb, és újabb neveket.
Mi az a glicin?
Egy aminosav. Fehérje! A vegyi képlete érdektelen, de jól mutat: ettől tudományosabb az okfejtés.
A glicin a természetben előforduló legegyszerűbb aminosav. A glicin nem esszenciális aminosav, azaz a szervezetünk is előállítja, nem csak a táplálékkal tudunk hozzájutni. A glicin alapanyag, (mint a többi aminosav), a kollagén alapanyaga, de a DNS előállításában is szerepe van. Végre! Nem szénhidrát, jó ízű, és hasznos is.
Glicin, mint élelmiszeripari adalékanyag. Tényleg létezik! E-640 ;-)
Kivételesen- persze azért vannak még kivételek-, vannak nem káros E-k. Tévhit, hogyha E-származékot látunk a termékleírásban, az biztosan nem természetes, és biztosan rossz. (bizony, bizony, a C Vitaminnak is van E jelzése*, a C-vitaminnak is, a kék algának is, és az összes B-vitaminnak is. (E számokról lsd. lenn), a klorofillnak is, tehát az E-adalékoktól nem kell azonnal károsnak tekinteni az élelmiszert.)
E-640 : glicin, és nátrium- glicinát, édes ízt fokozó adalékanyag, a péksüteményekben viszonylag gyakori. Veszélytelen, nincs mennyiségi korláta. De az a tapasztalat, hogy a nagyobb mennyiségben esetleg káros ízfokozók fogyasztásánál is átlagban az ajánlott érték alatt maradunk. Ámde Semelyikünk nem az Átlag, én sem, így nem árt tudni a javasolt mennyiségeket, és figyelni arra, minden ízfokozónál, élelmiszer adaléknál, és persze élelmiszernél is. ( például a napi egészséges szénhidrát bevitel, valahol 70 gr. – 20-90 gr.között, az átlagos fogyasztás azonban több, mint 250 gr.;-) )
Glicin, mint az édesítő cukor alternatívája:
Drága. Persze kérdés, mennyit fogyasztunk naponta. Ha 3-5 gr-ot, akkor nem is annyira. (a mai magyar cukorfogyasztás átlagosan 150 gr. körül van Magyarországon (különböző adatokból123-175 gr.), nos az már brutálisan sok, de megint ne feledjük, nem az Átlag vagyunk. A napi 10-12 gr. is, éves szinten 4 kg tiszta cukor. Ez egészséges szint, 1900-as évek elején átlag(!) ennyi volt.
Érvek a glicin mellett:
1. nem emeli meg a vércukor szintet
2. lassan szívódik-emésztődik
3. nem vált ki nagy inzulin löketet.
4. csökkenti a cukor iránti vágyat
5. este fogyasztva nyugtató, altató hatású (a tapasztalatok szerint)
6. egyes kutatások szerint harmonizálja a vércukor szintet- nemcsak azzal, hogy nem emeli meg azt.
7. vérnyomás csökkentő hatású (a tapasztalatok szerint)
Érvek a glicin ellen:
1. Aminosav feleslegesen? Egy átlagos embernek naponta 45 gr. fehérjére van szüksége. Igaz, ha ennél többet fogyaszt, kárára az sem válik, főleg, ha azzal együtt csökken a szénhidrát fogyasztás. A fehérjéből kb.: 75% kalória hasznosul, a többi saját emésztésére elhasználódik. Tévhit, hogy egy kalória , az egy kalória. Matematikailag igen, de Mi Ember vagyunk, nem grafikon, vagy számegyenes. A testben éppen nem azonosan hasznosul a fehérje, a zsír, és a szénhidrát. ( ha szénhidrát helyett essszük, akkor ez is a glicin mellett szól, és nem ellene)
2. Eltolódhat az aminosav arány a testen belül. Hát persze, ha kilószám ‘zabáljuk’ a fehérjét, jelesül egy bizonyos aminosavat. Ha azonban a napi 10-15 gr. cukrot – egészséges cukorfogyasztás mértéke- helyettesítjük vele, nincs ilyen félelemre ok. Ami igaz, az igaz. A napi fehérjefogyasztásba bele kell számolni.
3. Extra igénybevétel a veséknek és a májnak: Az extra aminosav emésztéséből adódó salakanyagokat a máj, és a vese távolítja el a szervezetből. Lehet ez ellenérv vesebetegeknek, de most őszintén, mi történik egy átlagos emberrel, ha egy tojásnyi fehérjével többet eszik? Semmi. (csak lassabban épül le az izomzata az öregedés folyamán: amikor is statisztikailag kimutatott, hogy akaratlanul eltolódik a fogyasztásunk a szénhidrát felé ).
4. Ugyanannyi kalóriát szolgáltat, mintha cukorral édesítenénk: egy gramm szénhidrát 4,1 kalória, egy gramm fehérje 4,2 kalória.* Ámde, ez így megint csak matematika. Egységnyi szénhidrát másképp hat, mint egységnyi fehérje. Szóval ez sem ellenérv. Csak tény.
5. A megemelt glicinfogyasztás kockázatai nincsenek teljes körűen feltérképezve. Ez igaz. De máris vannak bíztató, és a glicin áldásos hatását bizonyító kísérletek.
Egyéb tudnivalók: glicin- egy kollagén összetevő
Az alábbiakban néhány ok-okozati összefüggés kicsit utánagondolást igényel. Egy-egy mondatban összeszedtük , csak a lényeget kell elolvasni!
A glicin és a cukorbetegség
A vér glicin tartalmát következetesen alacsonyabbnak találták elhízottakban és cukorbetegekben. Ez egy érdekes, tovább kutatandó oka lehet annak, hogy egyesek ugyanattól az étrendtől miért válnak cukorbeteggé, mások meg nem. A magasabb vér-glicin szint lehet védőfaktor a cukorbetegséggel szemben
A glicin és a szív
Egy vizsgálatban összefüggést találtak az alacsony glicinszint és a nagyobb infarktuskockázat között. A szervezet kollagénszintéziséhez elengedhetetlen a glicin, s az artériák fala több típusú kollagént is tartalmaz, a glicin hiánya az artériák meszesedésének az egyik oka lehet. Ez egy lehetséges magyarázata a magas vércukorszint-alacsony glicinszint káros kardio-vaszkuláris következményeinek. Az alacsony glicin szint a vérben, előre jelezheti az érfalak megmerevedését, ennek következtében a kardio-vaszkuláris kockázatokat.
A glicin jelentősen csökkenti a vérrög képződés kockázatát, s mivel mellékhatása nincs (mint mondjuk az aszpirinnek), jobb alternatívának tűnik (Ne feledjük, hogy az aszpirint már azért reklámozzák, hogy el leht vele kerülni az infarktust! Ez egy borzalmasan félrevezető reklám, a statisztikákból mégis látszik az aszpirin alapú gyógyszerek eladásának brutális növekedése. imune.bio megj.)(Schemmer és mtsi., 2013). A glicin magas szintje gyulladáscsökkentő és érelmeszesedést gátló, továbbá vérnyomáscsökkentő hatású. Glicint a májból, bőrből, csontból, porcokból nyerhetünk, már, ha megesszük az efféle ételeket. ( csontleves, kocsonya, porcok, marha-ín, csirkebőr, halbőr, …)
A glicin és a máj
Ha már a máj szóba jött, a magas glicinszint májvédő hatású. Lassítja az alkohol felszívódását, védi a májat az alkohol káros hatásaitól, véd a májráktól, és kialakult májrák esetén gátolja a sejtosztódást és az új erek képződését (Razak, 2017).
Továbbá előnyös prosztata megnagyobbodásban, szkizofréniában, sztrókban. Elősegíti a sebgyógyulást, fekélyek kezelésében is jól használható. A glicin vérzéses és fertőzéses sokk esetén jelentősen segíti a túlélést és a szervek éppen maradását. (mindez tapasztalat, állítás-még-nem tehető a glicinről)
A glicin és a rákbetegség
Kérdezze meg orvosát, gyógyszerészét! A rákos megbetegedés nem játék. ( úgy tűnik a ketogén étrend csökkenti a rákos sejtek osztódási sebességét, de az kifejezetten sok zsír, kevesebb fehérje, és szinte 0 szénhidrát fogyasztást írja elő, a napi glicinfogyasztás beleiiik ebbe rendszerbe)
Mennyi a szükséges adag glicinből?
Étkezések előtt 5 gramm elfogyasztását ajánlják a kutatások. Ez egy púpos teáskanálnyi. ( kanállal mérésről ITT ) Ez nehézséget nem jelent, hiszen a glicin édes ízű. Sokan édesítésre is használják, s mivel hőálló, ételekbe is keverhető. Rendkívül ritkán izgatottságot válthat ki, ez egy paradox hatás az agyi glutamátszint emelkedésén keresztül. Ezért tanácsos a glicinfogyasztást fokozatosan bevezetni. A glicin drága. (a fenti néhány bekezdés Szendi Gábor honlapját idézi, néhány mondatban szóról szóra)
Nátriumtartalom: győződjünk meg arról, hogy glicint vagy nátrium-glicinátot (a glicin nátrium sóját) teszünk a kosárba.E számjele mindkettőnek: E-640, válasszuk a glicint.
Glicin egyéb használatra: A glicinnel kapcsolatban nem létezik semmilyen hivatalosan engedélyezett egészségügyi hatásra vonatkozó állítás. Kizárólag tapasztalati úton bizonyosodhatunk meg arról, amit ígérnek a glicinnel kapcsolatban. Konkrét állítást tenni: megtévesztésünknek minősül.
Glicin-Konklúzió:
Én biztosan használnám, használom is. Mivel drága, a túlzott fogyasztástól ez biztosan visszatart, de megér egy próbát akár cukorbeteg, akár magas vérnyomásos, akár refluxos** valaki.
Azzal a kikötéssel állítjuk a fentieket, hogy ha glicint fogyasztunk, akkor a napi egészséges szintű cukorfogyasztás helyettesítésére használjuk csak! Ez kb 5-15 g. Napi 30-40 gr. (170 gr, brrrrr!!). kristálycukor nem váltható ki glicinnel. (rámegy a gatyánk!)
Inkább élvezni kell az édes ízt, jutalonként, keveset!
Legyen ünnep egy fagyi, vagy egy csokoládé, a jó minőségű teába pedig nem kell édesítő ízfokozó. Az lehet, hogy könnyű így okoskodni? Hát könnyebb, mint megcsinálni. Így igaz. De néhány hónap alatt megtanulja az agyunk, hogy kevesebb cukrot-édeset-kap, eltűnik a kínzó vágy, és mindent, mindent édesebbnek érzékelünk.majd. A kenyeret, a tejet, a spenótot, a paprikáról , paradicsomról beszélni sem kell, legutóbb a sárgarépára, és a karalábéra csodálkoztunk rá.
Ha hisszük, ha nem, élmény az ételek természetes íze.
Bíztatunk egy próbára!
Hagyjuk el a cukrot az ételeinkből, ( így kell csinálni ), és hagyjuk el a kenyeret, finomított szénhidrátot.
Majdnem biztos, hogy a test fogyni fog, szinte biztosan kevesebb mennyiséget kell fogyasztani és nagyon sok étel ízét fedezzük fel újra. ( mellesleg fiatalodik a bőr, javul az izület állapota, fogy a lerakódott zsír, jobban alszunk aludni, a fáradékonyság csökken…, és még sorolhatnánk. Ezek az állítások nem a glicinre tett kijelentések. A finomított szénhidrát csökkentése áldásos hatással lesz az életre. A glicin ebben a folyamatban legföljebb egy kis segítség )
És persze fogyasszunk micro algát, és/vagy multivitamint, az erőt ad a kitartáshoz, és micro-tápanyagokkal táplálja a szervezetedet. Mert kollagén is hiányzik, de még sok más is, a mai táplálkozásból. Egy összetett folyamat révén a micro alga tovább javítja az egész szervezeted állapotát, diétával párosítva igen szép eredményeket tapasztalhatunk
Ja, igen,és kérünk egy megosztást a facebookon! Ez az ismeret fontos lehet az ismerősöknek is.
Jó egészséget! Pontos ismereteket!
Prof.Imune
*kalória: https://hu.wikipedia.org/wiki/Kal%C3%B3ria
**reflux esetén, amikor a gyomorsav csökkent mennyisége okozza a panaszokat ( ez nagyobb %, mint gondolnánk), a fehérje megindítja a gyomorsav képződést. És este fogyasztva szintén segíthet a szénhidrát lecserélésében, ami -gázosodva emésztődve- szintén a reflux egyik oka lehet. A Glicin támogatja a sérült nyálkahártya gyógyulását gyulladáscsökkentéssel, és aminosav alapanyaggal.
A fentiek nem minősülnek diagnózisnak, és nem ajánlott döntéseket hozni a személyes kezelőorvos jóváhagyása nélkül.
Köszönet dr. Balogh Ancsának az segítő kritikáért : Málnalevél Patika ITT