A szénhidrátokon túl fehérjével is lehet édesíteni. A glicin a varázsszer.

Ez az írás azért készült, hogy a cukorbetegek, és a fogyókúrázók tudjanak erről a lehetőségről.  Szó lesz arról mi is az a GLICIN? Milyen kapcsolatban áll a szép bőr, ép csontozat, egészséges körmök és dús hajkoronáért is felelős kollagénnel?

Hogyan és miért illeszthető be a karcsúsító, és a cukorbeteg étrendbe? (édesítőszer kisokos ITT)

Mindemellett, alkalmazása során hogyan hat még jótékonyan szépségünk mellett, egészségi állapotunkra is? Ha mindez érdekes, márpedig az, akkor rajta! 3 perc olvasás!

kollagen-glicin-imune.bio

A glicin a test kötőszöveteinek táplálója. Rugalmasabb bőr egy édesítőtől? Igen!

Mi ez a nagy felhajtás a glicin körül?

A glicinnel az utóbbi időben egyre gyakrabban találkozhatunk szakmai hírportálokon, egészségtudatos újságok és életmódmagazinok hasábjain, diétás blogokon, valamint webáruházakban és bioboltok polcain is egyaránt. Javasolják a cukrot kiváltó édesítésre éppúgy, mint különféle egészségügyi célokra. No de mi is az a glicin?

A glicin a kollagén típusú fehérjékben legnagyobb mennyiségben előforduló természetes aminosav.

Más fehérjeforrásokban csak kis- vagy épp elenyésző mennyiségben fordul elő. Mivel bizonyos mértékben szervezetünk is képes előállítani, az ún. nem esszenciális aminosavak között tartjuk nyilván. (tehát készítünk magunknak, de ahogy öregszünk, egyre kevesebbet)

Jó néhány élelmiszerünk tartalmaz glicint, ennek ellenére modern civilizált ember átlagos glicinbevitele elmarad a régebbi korok emberétől.

Glicin hiányunk egyik oka, hogy a kollagén típusú fehérjét tartalmazó élelmiszerek a kevésbé „közkedvelt” vagy „divatos” élelmiszerek közé tartoznak. Nemigen divat állati bűrkét ( bőrkét, disznóbőrt, halbőrt, csirkebőrt…) fogyasztani. És a szervezetünk sem  képes az optimális működéshez szükséges mennyiségben szintetizálni a kollagént (ezen belül a glicint)

Néhány jelentősebb étrendi forrás glicin tartalma, 100 grammra vetítve*  (Érdekesség, hogy a lenti élelmiszerek figyelmes ízleléskor kifejezetten édesnek tetszenek)

Glicin

Hogyan juthatunk glicinhez?

Háááát! Megvesszük! És megesszük!

Vagy a fenti élelmiszerek valamelyikét, vagy az utóbbi időben már izolált, kristályosított formában is megjelent kereskedelmi forgalomban, jellemzően étrend-kiegészítő,ként vagy édesítőszerként külön glicint is vehetünk, és ehetünk. Mijen jó nekünk?

A tiszta glicin kivonat vagy izolátum nem azonos az élelmiszeriparban használatos nátrium-glicináttal (E640), mely szintetikus ízfokozó. (de élelmiszer adalékként mindkettőt az E640 jeleöli)***

A kristályos, izolált glicin édes íze közel azonos a kristálycukoréval, mellékíze nincs– ezért szokták újabban édesítőszerként használni. Drága, de jó.

Egyes gyártók, hivatalos klinikai kutatási eredményekre alapozva, pozitív egészségügyi hatásokat is tulajdonítanak a glicinnek. **

Hogyan illik a glicin a diétás étrendünkbe?

Figyelembe véve, hogy a glicin – aminosav lévén – fehérje, a cukorbeteg, és a fogyókúrás diétába is beilleszthető.

Kalóriatartalma a kristálycukoréval közel azonos, a fehérjékre jellemző ~4 kcal/g értékkel számolhatunk. Ezért nem veri át szervezetünket sok egyéb édesítővel ellentétben, hiszen az édes ízbevitel mögött nem üres érzékelés, hanem lassan felszívódó valódi kalória van. A glicin fehérje és akként is kezeli a szervezetünk.

Ha napi étkezésünkben nem voltak kollagén típusú fehérjék, ideális adagja 1-2 púpozott teáskanálnyi (kb. 3-6 gramm), mely elosztható csapott mokkáskanalanként is, főétkezéseink utáni bevitelre.

Rövid és középtávon egészen magas, napi 60 grammos dózisokban is biztonságosnak bizonyult – azonban, ezt csak kísérleti terápiás protokollban vizsgálták, folyamatos orvosi felügyelet mellett, tehát senkinek sem ajánljuk, hogy a saját szakállára ilyen adagokban fogyassza a glicint. A mértékletesség ebben az esetben is fontos, hiszen túlzott fogyasztása aminosav arány eltolódást okozhat. ( vesebetegeknek különösen, számolniuk kell a napi fehérjefogysztásukban)

A megnövelt adag pozitív egészségügyi hatásai

  • Szép bőr, ép csontozat, egészséges körmök és dús haj 

A glicin elsősorban a kollagén legfontosabb építőeleme. A kollagén a legnagyobb mennyiségben előforduló fehérje az emberi testben. Főként a támasztó- és kötőszövetben fordul elő, így meghatározó eleme a szép és egészséges bőrnek, a csontmátrixnak, a porcoknak, inaknak és ínszalagoknak, a kötőszövetteknek, elengedhetetlen a haj és a körmök megfelelő növekedéséhez, a szaruhártya épségének megőrzéséhez. A glicin a kollagént felépítő aminosavak legfontosabbika; ennek a fehérjének mintegy harmadát a glicin teszi ki. Optimális glicin fogyasztás a szépséget is támogathatja.

  • Nyugodtabb nappalok, pihentetőbb éjszakák

Idegrendszerünk bizonyos részeiben a glicin ún. gátló neurotranszmitterként (ingerületátvivő anyagként) viselkedik, így nyugtató hatással bír. Kísérletek tanúsága szerint egy órával alvás előtt – 3-5 grammos dózisban – bevéve pihentetőbb alvást eredményezhet.

Egy másik tanulmány szerint azoknál az embereknél, akik szőlőcukor-fogyasztás előtt glicint vettek be, összességében 50%-kal kisebb vércukorszint-emelkedést tapasztaltak a kutatók, mint azoknál, akik glicin nélkül fogyasztották el a cukrot. (logikus, fehérjével keveredve a finomított cukor lassúbb felszívódású )

  • Mind megőszülünk – de mikor is?

A glicin a legfontosabb antioxidáns, a glutation előállításához is elengedhehetlen. A glutation védi a szervezetet a szabad gyökök káros hatásaitól. Optimális mennyiségben csak akkor állítódik elő, ha a szervezet glicinellátottsága megfelelő. Ez a feltétel a kor előrehaladtával általában egyre kevésbé szokott teljesülni, de a glicin (és egy másik aminosav, a cisztein) megfelelő pótlásával az optimális mértékű glutationszintézis száz százalékosan visszaállítható. Ez kissé tudományos, de az egyszerű lényeg, hogy glicin kell az emberben! (az embernek :-) )

green-gold-imune-a-szep-borert

A szép bőr, a szép haj, az egészség jelzője.

  • Hosszabb élet glicinnel

A glicint a hosszú élet és az örök fiatalság forrásának kikiáltani egyelőre talán még korai volna – ám annyi bizonyos, hogy olyan vegyületről van szó, amelyről minden bizonnyal egyre többet hallunk a jövőben.

Jó egészséget!

Prof.Imune

A fentiek nem minősülnek diagnózisnak, és nem ajánlott döntéseket hozni a személyes kezelőorvos jóváhagyása nélkül.

*Glicin tartalmú élelmiszerek

Forrás: USDA Nutrient Database for Standard Reference

**Azt azért jó, ha tudjuk, hogy az európai élelmiszer-biztonsági hivatal (EFSA) egyelőre semmilyen egészségügyi hatásokra vonatkozó állítás feltüntetését nem engedélyezte a glicintartalmú termékek csomagolásán.

***Cukorhelyettesítő, mint élelmiszeripari adalékanyag. Tényleg létezik! E-640  ;-)

Kivételesen- ó, azért vannak még kivételek-, nem káros E.

Tévhit, hogyha E-származékot olvasunk a termékleírásban, az biztosan nem természetes, és biztosan rossz. (a C Vitaminnak is van E jelzése, a klorofillnak is, tehát az E-adalékoktól nem kell azonnal károsnak tekinteni az élelmiszert.)

E-640 :  glicin, és nátrium- glicinát, édes ízt fokozó adalékanyag, a péksüteményekben viszonylag gyakori. Veszélytelen, nincs mennyiségi korláta.  Naugye! Jó hír is van néha!

Felhasznált források:

Meléndez-Hevia E1, De Paz-Lugo P, Cornish-Bowden A, Cárdenas ML. A weak link in metabolism: the metabolic capacity for glycine biosynthesis does not satisfy the need for collagen synthesis. Journal of Biosciences 2009 Dec;34(6):853-72.

Javitt DC, Zylberman I, Zukin SR, Heresco-Levy U, Lindenmayer JP (1994) Amelioration of negative symptoms in schizophrenia by glycine. American Journal of Psychiatry 151:1234–1236

Wataru YAMADERA  Kentaro INAGAWA  Shintaro CHIBA  Makoto BANNAI  Michio TAKAHASHI Kazuhiko NAKAYAMA. Glycine ingestion improves subjective sleep quality in human volunteers, correlating with polysomnographic changes

Mary C Gannon  Jennifer A Nuttall  Frank Q Nuttall. The metabolic response to ingested glycine.  The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 76, Issue 6, 1 December 2002, Pages 1302–1307

Rajagopal V Sekhar,corresponding author Sanjeet G Patel, Anuradha P Guthikonda, Marvin Reid, Ashok Balasubramanyam, George E Taffet, and Farook Jahoor. Deficient synthesis of glutathione underlies oxidative stress in aging and can be corrected by dietary cysteine and glycine supplementation. American Journal of Clinical Nutrition 2011 Sep; 94(3): 847–853.

Sugiyama K1, Kushima Y, Muramatsu K. Effect of dietary glycine on methionine metabolism in rats fed a high-methionine diet. Journal of Nutritional Science and Vitaminol ogy(Tokyo). 1987 Jun;33(3):195-205.

Orentreich N, Matias JR, DeFelice A, Zimmerman JA. Low methionine ingestion by rats extends life span. J Nutr. 1993 Feb;123(2):269-74.

forrás: Toman