Tartalomjegyzék
Guargumi. guarenyv, guargyanta
Az olcsó és könnyen hozzáférhető guargumi széleskörűen alkalmazott ipari alapanyag. Nehezen megmagyarázható okokból sokakban félelmet kelt, (van E száma is E412) , és kifejezetten csak guargyanta-mentes élelmiszereket fogyasztanak. Talán a GUMI elnevezés miatt egy hozzáadott, tudatalatti ellenállás van bennünk.
Pedig a szabályosan előállított és engedélyezett mennyiségben alkalmazott guarenyvtől nem kell félni, sőt a guargumi zseniális salaktalanító. Szeressük! Íztelen, színtelen por.
A guargumit, más néven guarmézgát a guarbab (Cyamopsis tetragonolobus) magjaiban található táplálószövetből állítják elő. Táplálószövetből.
Ehhez eltávolítják a magról a maghéjat, majd a csírát többszöri őrléssel és szitálással elválasztják a táplálószövettől. A magcsírából származó enzimeket hőkezeléssel inaktiválják. Az előállított termék a táplálószövet mellett nyomokban maghéjat és csírát is tartalmaz. A porított guargyanta 75–86%-ban vízoldékony poliszacharidból ( olyan összetett szénhidrát, amely legalább 10 alapegységből tevődik össze) áll. A guarmézga ezen kívül 8–14% nedvességet, 5-6% fehérjét és 2-3% rostot tartalmaz. A guarenyv kinyerése után melléktermékként megmaradt, fehérjében gazdag maghéjból és csírából állítják elő a guarlisztet, amelyet állati takarmányként is felhasználnak.
Guargumi származása
A világpiacon kapható guargumi 80%-a Indiából származik, az ország évente 1-1,5 millió tonnát exportál belőle.
Előnye számos más, természetes viszkozitásnövelő anyaghoz képest, hogy már hideg vízben is jól oldódik. Az élelmiszer-, gyógyszer-, kozmetikai, textil- és papíriparban, valamint az olajbányászatban, az ércfeldolgozás és a robbanóanyagok gyártása során is felhasználják. Természetes alapanyag, nincs szennyező anyaga, nincs benne méreganyag. Elfogadott élelmiszer ipari adalék a guargumi. ( nem minden E számos mesterséges, E412= guargumi, E300= C-vitamin)
Guargumi felhasználása
Gyakran alkalmazzák adalékanyagként jégkrémekben, fagylaltokban és fagyasztott húsokban, illetve pékárukban a tészta tömegének növelésére. Számos italban és élelmiszerben (pl. pudingok) is felhasználják a megfelelő állag kialakítására., részben nem szívódik fel, így nagyszerű bélflóra tápláló, és béltisztító. Összetett sszénhidrát, de mégsem emésztődik, eellenben kiváló vízmegkötő.
Habár a guarenyv vízben jól oldódik, az ember számára emészthetetlen vegyület, ezért fontos kalóriamentes rostforrás.
Élelmiszerekben történő alkalmazásával csökkenthető a termékek kalóriatartalma. A termékek guargumi-tartalmát 2%-ban maximálták, ez egy biztonsági szabály. Fogyasztása (megfelelő koncentrációban) állatok számára is veszélytelen, számos kisállateledel tartalmazza. (konzerv, és száraztápok egyaránt)
A gyógyászatban ipari segédanyagként és nagy vízfelvevő képessége miatt hasfogóként is használják: a bélrendszerben található folyadék megkötésével csökkenti a hasmenést. Egyes vizsgálatok szerint a guarmézga azáltal, hogy hozzájárul a normál bélműködéshez, mérsékelheti a vastag- és végbéldaganatok kockázatát. Étvágycsökkentő hatásának egyik magyarázata lehet, hogy lassítja a gyomorürülést, ezért fogyasztószerekben is felhasználják. A guargumi és módosított származékainak koleszterinszint-csökkentő és vércukorszint-mérséklő hatását több kutatócsoport is igazolta.
A kozmetikai ipar is nagy mennyiségű guarenyvet használ fel a különböző termékek előállítása során, például fogkrémekben. Krémekben, testápolókban is megtalálható, mert csökkenti a vízvesztést, így védi a termékeket a kiszáradástól. De bőrőn keresztül nem szívódik fel, és nem emésztődik, tehát bélen keresztül sem szívódik fel.
A guarbab magjában található, kedvezőtlen élettani hatású peptideket* hőkezeléssel inaktiválják, így nem igaz, hogy a guargumi tartalmaz az egészségünkre nézve olyan káros anyagokat, amelyeket a feldolgozás során nem vonnak ki belőle.
Jó egészséget!
Az imune.bio nem forgalmaz guarmézgát. helyette a Green Gold Imune algát ajánljuk slaktalanító, méregtelenítő terméknek. Mindkettő akkor hasznos, ha sok folyyadékot fogyasztunk mellé. Green Gold Imune alga komplex ITT.
Ez pedig egy akciós, salaktalanító csomag
Imune.bio
*fehérjéket, aminosav láncokat,
guargumi= guarenyv = guarmézga = guargyanta