Ketogén diétáról mindent, egyben.

A ketogén diétáról mindent meg kell tudni, hogy jól működjön.

A ketogén diéta igazi életmódváltást jelent. A mai világban annyira szénhidrát központú az étkezésünk, hogy igazi kihívást is jelent a ketogén diéta.

Egyre nagyobb népszerűségnek örvend, de ez nem jelenti azt, hogy megfelelően alkalmazzuk.

A ketogén diéta lényege az igen kevés napi szénhidrát, a vizsonylag sok zsír, és némi fehérje fogyasztása az előírás.  A paleollit diéta egyfajta lágy ketogén szerű dolog, a különbség főleg a főbb élelmiszer alapanyagok arányában van.

A ketogén diéta lényege, hogy beálljon a ketózis a szervezetben, azaz a saját zsírból használjon a napi létfenntartásra a szervezetünk.

Az anti-zsír propaganda már alábbhagyott és majdnem mindenki érti, hogy akkor ha zsírokat eszünk, az még nem feltétlenül tesz kövérré.

A  magas, egészséges zsírtartalmú diéták azok, melyek betarthatóak, mert ezekkel a hormonrendszerünk egyensúlyban van, a vércukorszint nem ingadozik,  nincsenek éhségrohamok, és a magas zsírmennyiség miatt kevésbé éhes az ember.

Nagy nehézség azonban az átállás, sajnos az első napokat megszenvedi az ember. No nem éhséggel, hanem tiltakozással, fejfájással, némi rosszulléttel.

SŐT, itt kérhetsz magadnak egy ketogén étrendet is! Vidd el!

 

Ketózis akkor alakul ki, amikor a tested számára kevés szénhidrát áll rendelkezésére, hogy energiát biztosítson a különböző életfunkciókhoz,  a testi funkciók ellátásához. Ez napi 50 g alatti mennyiséget jelent.

A test egy egyedülálló metabolikus állapotba lép, a májad apró szerves molekulákat, úgynevezett ketontesteket állít elő, ez biztosítja az optimális energiaszintet az agy, szervek és izomzat működéséhez. A vér átlagos ketonszintje 0,1-0,2 mmol körüli értéket mutat. Egy 75% zsír- – 20% fehérje és 5% szénhidrát alapú ketogén diéta alkalmazása esetén ez az érték 0,5-5 mmol mennyiségre ugrik.

A ketogén diéta kezdete nehéz,  fáradtság, és erőtlenség alakulhat ki, némi hányinger, szóval a szervezet minden tiltakozást bevet, csakhogy a megszokott, könnyű szénhidrátokat kapja.

A keto adaptációs állapot 2-6 hét alatt alakul ki, amelyben a szervezet szénhidrátok helyett a zsírokat és ketonokat használja energiaforrás gyanánt. Az eljárás során növekszik a tested szöveteinek azon képessége, hogy oxidálják, azaz égessék a zsírt és hasznosítsák a ketonokat.

Ez az kellemetlen átállás az általános táplálkozás után van, aki energia deficittel (azaz nagyon kevés kalóriás) fogyókúrázik, azoknak általában megkönnyebbülés a ketogén diéta, mert ezzel a diétával nem kell éhezni.

 

 

 

 A leggyakoribb problémák, amit ketogén diéta alkalmával elkövetünk.

• Az alacsony szénhidráttartalmú diétát nem azonos a ketogén diétával
• Túl sok fehérje kerül az étrendbe
• Túl hosszú ideig csak próbálkozunk

A vér ketogén molekula szintjének meg kell emelkednie a sikeres diétához. Ezzel – ezt kísérlettel bizonyították- az lesz au eredmény, hogy a zsír ég a szerveteből és nem izomveszteség alakul ki. A ketonok megakadályozzák az aminosavak, mint a leucin lebomlását is, megvédve ezzel az izomzatodat a leépüléstől.

A ketogén diétáról mindent tudni kell, hogy egyszerűen menjen, és ne hibázzunk. A zsírok fogyasztása nagy energia bevitel, így mást kevesebbet kell enni, – fehérjét is-, mert a könnyű átlépni  anpi ideális kalóriamannyiséget.

Sokan nagyon korán feladják a diétát, még mielőtt szervezetük teljes mértékben átállna a ketogén életmódra. ( az eszkimók hagyományos étrendje ketogén, és amíg nem tört be hozzájuk a nyugati gazdagság, addig a betegségeket szinte nem is ismerték. Jól elvoltak a ketózisban, izmosan, háj nélkül)

 

A túl sok zsír valóban egészségtelen a szervezetünkre nézve? Találjuk meg azs egyensúlyt!

A túlzott zsírfogyasztás elhízáshoz vezethet, megnöveli a koleszterinszintet és veszélyezteti a szív-és érrendszer egészségét. Valóban? Nem , nem valóban!

A táplálkozási szokásaink nemcsak túl sok zsírt, hanem vele együtt túl sok szénhidrátot is tartalmaznak. Ezt hívják nyugati étkezési normáknak. Pfujjjj!

Ha a magas zsírfogyasztás magas szénhidrátbevitellel is párosul, akkor a zsírokat nem energiaként hasznosítja a szervezetünk – hiszen ott vannak arra a szénhidrátok. Hanem eltárol mindent, ami fölösleges kalória.

A zsíroknak egy bizonyos enzimre – CPT1 – van szüksége, hogy elszállítsa őket a mitokondriumokhoz. A nagy mennyiségű inzulin gátolja ezeket ezen szállítóvegyületek aktivitását, megakadályozva ezzel a zsír oxidációját – égését.

A ketogén diéta idején alacsony szinten kell tartani a szénhidrátok mennyiségét, ne nyújtsanak energiát a testnek a zsírok helyett. Igy jótékony hatása is lesz a ketogén diétának, hiszen csökkenti a vér koleszterin és triglicerid szintjét és javítja a test inzulin érzékenységét.

Magasabb zsírtartalmú fehérjeforrást kell választani.

• marhahús
• lazac
• egész tojás
• szalámi
• zsíros sajtok
• kolbász
• sonka
• vaj
• tejszín , tejföl (tej tilos!!!!!)
• olajos magvak

Az egyetlen dolog, hogy nem szabad hozzá kenyeret enni, illetve más szénhidrátban gazdag ételt (rizs, krumpli, batáta, tészta)

Eészen pontosan a ketogén diétakor annyi zsíros kenyeret ehetünk kenyér nélkül, amennyi csak kívánunk.

 

Heti egy szénhidrátban gazdag csalóétkezés tönkreteheti a ketogén diétát?

Igen. Tönketeszi. A szervezeted nem tudja elérni a keto-adaptációt. Azt javasolják a tapasztalt tanácsadók, hogy havi 1 nap, 1 csalónap elfogadható.

Biztos, hogy a ketogén diéta a megoldás?

Nem minden szervezet képes kezelni a ketogén életmódot az év minden egyes napján. 1-2 hónap után tapasztalni lehet a változást, ennyi idő után alkalmazkodnia kell a testnek. Mégis, ha a szervezet megálljt parancsol, akkor azt meg kell hallani!

A zsírok fogyasztása a szénhidrátok HELYETT, átalakítja az anyagcserét IS.

A hétköznapi ember anyagcseréje szénhidrátokat éget minden tevékenységéhez, ez a carb-burner-metabolism. ( szénhidrát-égető metabolizmus)  Így élünk.

– A fat-adapted típusú  (zsír égető metabolizmus) embereknek stabilabb az energiaszintje, , stabil a vércukorszintjük, kiegyensúlyozott a hormonszintjük, és pengeéles tiszta a gondolkodásuk.

– A carb-burner típusú emberek vércukorszintje ingadozik, gyakoriak az “azonnal ennem kell” tünetek, sóvárgás a cukros ételek iránt, van amikor alszanak egész nap, van amikor hiper-mozgékonyak a felgyülemlett kalóriamennyiség okán.

Az a kérdés, hogy MIKOR vessük be a ketogén diétát?

Kis túlsúlynál nem érdemes megszenvedni az első heteket, ott elegendő lehet a cukor, és finomított kenyér megvonás, más szénhidrát maradhat.

Aki kipróbált, ezt is azt is, semmi eredménnyel, és kövér, és beteg, és esetleg cukorbajos…. annak érdemes belevágni.

A legjobb orvosok és szakemberek sem tudják folyamatosan frissíteni a tudásukat MINDEN területen, mert ők is csak emberek. A legtöbbünk nem érti pontosan, hogyan működik egy keto diéta biológiája. A dietetikusok kalóriamegvonást javasolnak, és nem értik, hogy ez olyan egyszerű!!!!, miért nem sikerül hát fogyni? Mert a kalóriaamagvonást nem lehet tartani a terített asztal mellett. Mert az pszichológiai emberkínzás. Egyszerűen annyi a csábítás, hogy éhség esetén enni fogunk.

A keto alatt azonban nem vagyunk éhesek! ( az lehet, hogy kívánunk valami finomat, de a gyomrunk nem éhes!, az más dimanzió, ha csak finomra vágyunk)

 

Mi köze van a ketogén diétának, az Inzulinrezistenciához, (IR)  vagy a 2-es típusú cukorbetegséghez?

A legújabb kutatások azt írják, hogy a 2-es típusú cukorbetegség visszafordítható, az IR pedig pláne.

 

A 2-es típusú cukorbetegségkezelés módszere az, hogygyógyszert írnak,l és egy étrendet, amelyet az orvos/ dietetikus állít össze. (napi 160 g szénhidráttal!!! Ez egyszerűen nagyon sok)

Ez az étrend, még mindig sok, magas szénhidráttartalmú ételt tartalmaz, valamint alacsony zsírtartalmú ételeket.

A tudomány, és a valós eredmények is azt mutatják, hogy ez a protokoll egyszerűen nem működik. Életben taartja a beteget, de betegségben. A cél a gyógyulás lenne, és ahhoz nem tili-tolizni kell, hanem változtatni azon, ami a betegséghez vezetett.

A cukorbetegség elleni szerek, gyógyszerek azonban gyakran káros mellékhatásokkal járnak,  a gondolkodást beállítják  a ” bekapok ellene egy pirulát” szemléletre, ami azonban csak elfedi a tünetet.

A cukorbeteg nagyközönség a zsír alapú étrenddel ténylegesen átprogramozhatja a testüket.

Ezek a diéták nagyon hatékonyak a testben keringő glükóz mennyiségének csökkentésére, és az inzulinérzékenység visszaállítására.

Mi a különbség a Paleo étrend, és a ketogén diéta között?

A  kettő hasonlít egymásra, csak a Paleo köré, egy szép ideológia is fel van építve, amely akár igaz magyarázat is lehet. A paleo megenegdőbb a szénhidráttal, a tejtermékekkel azonban szigorúbb)

A ketogén diéta röviden: kiveszi az étrendből a szénhidrátokat, és az összes cukrot. Ezzel következetesen alacsony szinten tartja a glükózszintet, és arra kényszeríti testet, hogy a zsírokat használja fel energiaként, a szénhidrátok helyett.

A ketogén étrend tehát szigorúbb, mint a Paleo diéták, a szénhidrátok fogyasztását tekintve. Ezért sok szempontból, egy keto diéta szinte tökéletes diéta, a diabéteszes beteg vagy az IR-es szervezet számára. 

A ketogén diéta általában 20-50 gramm szénhidrátot tesz lehetővé naponta. Míg ez az átlagos étrendhez képest szuper alacsony, simán kivitelezhető, ha a zsírok fogyasztását fokozzuk  az étrendben.

Hogyan működik egy ketogén diéta a 2-es típusú cukorbetegségben?

A 2-es típusú cukorbetegség akkor alakul ki, ha nagy mennyiségű cukrot és szénhidrátot fogyasztunk folyamatosan, ezt megspékelve stresszel, és mozgásszegény életmóddal. Jó sok cukor vaan a szervezetben és ez egy lefele vivő spirál. ( nem az egyes ember a hibás, mindenben is cukor van, akkor is, ha más van ráírva, tudományos nevek mőgé bújtatva a gyors szénhidrát alapanyag)

Hogyan befolyásolja a ketogén diéta, az inzulinszintet és a vércukrot?

A ketogén diéta eleve nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend, és az egészséges emberekben is alacsony vércukorszint áll be a hatására. Ilyenkor szinte mindenki lefogy, és a szervezet ismét érzékenyebbé válik az inzulinra.

A ketogén diéta, arányaiban általában ezeket a komponenseket tartalmazza:

– kalóriák 60-75%-a zsírból (vagy még több)
– 15-30% kalória a fehérjéből
– 5-10% kalóriát szénhidrátból. ( azért ezt nem olyan ripsz-ropsz tudjuk kigondolni, ésszerűbb előre megírt étrendet választani az első hetekben)

 

Miért NEM terjedt el a ketogén diéta, az IR vagy a cukorbetegség kezelésében?

A tipikus, 2-es típusú cukorbetegségre ajánlott, orvosi szempontból felügyelt étrend, 45-60 g szénhidrátot tartalmaz minden étkezéskor, PLUSZ ezen felül 15-30 gramm szénhidrátot snacknek. ( számoljunk: 3×45 g=135 g , + 30 g  az napi 165 g)

Na ne már!

És persze a gyógyszer is narad, és egyre több lesz a túlsúly. ( ide kívánkozik még egy megjegyzés: a diabeteszben szabad fruktózt- gyümöcscukrot fogyasztani- mert az emésztése nem kötött az inzulinkörhöz. Azt azonban elfeljtik mondani, hogy hízlalni ugyanúgy hízlal, mint a megszoktt kristálycukor.)